歡樂惡搞

糖，臺灣的食物放很多糖
長年高血糖會導致胰島素阻抗
胰島素阻抗讓血糖失控最後會發展成糖尿病
等糖尿病進展到末期腎臟就衰竭了

>>2604865
但新聞指出主因出在納
台灣是鹽巴加太多是不是
以前台灣是因為有缺碘所以鹽會加碘 但碘應該不會有這樣的負面影響

>>2604866
外面飲食高鹽高糖沒衝突阿

預防腎毒性物質引起慢性腎臟病及尿毒症
林口長庚 腎臟科 林杰樑教授

根據最新2009年美國腎臟病登錄系統(USRDS)統計報告，2008年台灣末期腎病變病患已
居全世界第一，盛行率(Prevalence)已超過日本居全世界第一位，發生率(Incidence)已超過美
國也居全世界第一位，迄今引起的原因(Etiology)仍未知。但由於台灣洗腎換腎病患的癌症主
要是TCC(>80%)，與日本及其他國家不同。且因為只有止痛劑腎病變、馬兜鈴酸腎病變、赭
麴毒素腎病變，才會引起末期腎病變併腎臟泌尿系統惡性腫瘤(TCC)。因此，止痛劑腎病變、
馬兜鈴酸腎病變、赭麴毒素腎病變；可能是引起眾多台灣末期腎病變患者的重要因素之一，了
解這些疾病並加以預防，應有助於減少台灣末期腎病變病患的盛行率與發生率。

在含phenacetin-阿斯匹靈綜合止痛劑未被全世界禁用前，在美國止痛劑腎病變佔末期腎
病變的1-3% ，在北Carolina州則高達10%。澳洲、比利時、瑞典止痛劑腎病變佔末期腎病變
高達3 到 20 % 。但在含phenacetin-阿斯匹靈綜合止痛劑被禁用後10-15年， 歐美國家止痛
劑腎病變大幅下降，佔末期腎病變<1% 。因為phenacetin代謝後會產生普拿疼
(acetaminophen) ，故普拿疼合併阿斯匹靈製劑仍會有嚴重腎毒性，可能造成國民健康的傷
害，產生止痛劑腎病變、尿毒症及腎臟泌尿系統惡性腫瘤。迄今在台灣許多藥局隨即可隨意買
到此種普拿疼合併阿斯匹靈製劑，如: 常見的止痛藥 百XX錠、五XX、速X加強錠、特效錠、二
層錠等，民眾不要買這些製劑，衛生署應有責任立即立法禁止藥局販賣！

含馬兜鈴酸（Aristolochic Acid）中藥雖已經由政府加以管制，但臨床尚仍然有馬兜鈴
酸腎病變(AARN)的個案發生。有的用於減肥、保肝、強身等；未被禁用的細辛，也傳出引起
馬兜鈴酸腎病變的個案。因此，衛生署不要只禁用(2003年11月起)關木通、廣防己、青木
香、天仙藤、馬兜鈴；所有其他馬兜鈴科藥物包括春木香、朱砂蓮、尋骨風、青香藤、南木
香、通城虎、假大薯、淮通、管南香、鼻血雷、白金古欖、細辛、黃細辛、花臉細辛、苕葉細
辛、杜衡、金耳環、台灣野薄荷、毛茛科鐵線蓮屬等，衛生署應重新加以評估其毒性，甚至禁
用。

麴毒素 A (Ochratoxin A )是一種腎毒性且致癌性黴菌毒素，由 Aspergillus- and
Penicillium-strains等黴菌所產生。人類經由食物汙染而暴露赭麴毒素 A，五穀雜糧、咖啡、
中藥汙染尤其嚴重。赭麴毒素熱穩定，不受烹調影響。常與橘毒素(citrinin)黴菌毒素共存，並
列黴菌腎毒素，一起加重腎毒性發生。赭麴毒素產生腎小管的急慢性傷害，致使急慢性腎衰
竭。與橘毒素合併引起豬的慢性腎病變及巴爾幹半島腎病變(Balkan Nephropathy)。赭麴毒
素A低濃度會引起染色體DNA的氧化傷害，誘發泌尿系統癌症。目前有些非馬兜鈴酸中藥，在
臨床上引起腎病變，有些可能是赭麴毒素所致。台灣地處亞熱帶地區高熱潮溼，黴菌污染嚴
重。因黴菌污染肉眼無法分辨，國人好食五穀雜糧、中藥、豬腎及紅麴產品(含橘毒素)，其赭
麴毒素及橘毒素各含多少？國人應有買真空裝食品及開封後放入冰箱的習慣。衛生署應嚴格檢
驗其中黴菌毒素含量，為全民健康把關。

>>2604861
個人體感
台灣人吃的外食真的超級油膩 還有很多調味料
我自己吃個飯就是幾樣烤蔬菜 配一點點檸檬汁
然後出去吃個乾麵
那醬汁我覺得我一碗麵可以配三碗...
所以我都跟老闆講醬汁放旁邊讓我自己倒或著是少放一點

>>2604866
日本味增湯也很鹹啊，那為什麼日本人天天喝卻不會洗腎還延年益壽？
因為不吃蛤蜊肉？

>>2604866
台灣洗腎與換腎病患罹患癌症的型態具有高度特殊性，上泌尿道上皮癌（TCC/UTUC）比例極高，常超過80% [報導者]，與日、美等國常見癌症種類不同。這主要歸因於早期環境因素（如馬兜鈴酸）、特殊感染及高盛行率的慢性腎臟病。

>>2604861
每12個島民就有一個敗腎

>>2604880
台灣的外食和國外相比真的有夠清淡
我去海外住兩年回台覺得台灣才是在吃食物原本的味道

>>2604890
我知道有些外國菜比台灣菜還重鹹
但...就只能說光是台灣菜我就快鹹到吃不下去了
出去外面我都盡量跟老闆講說幫我放清淡一點

>>2604895
其實我更怕的是油膩問題
上面舉例的乾麵常常加了非常多的油
我有時候把麵撈起來放到另一個碗裡面
原本的碗都可以捧出一碗油湯了

有沒有考慮過是因為醫療關係？
台灣洗腎算方便，且健保全額給付

如果沒金錢、醫療資源上的支持，可能不洗就直接躺平了

>>2604881
他們也會啊
也在搞減鹽

而且台灣洗腎其實糖尿病更高接近50%
第二名才是高血壓大概20%多

>>2604895
說真的, 講外國菜其實就是外國餐廳。
外國也一樣, 東西要好吃鹽糖添加物是少不了的。
外國人想要吃清淡健康, 想要吃原形食物,也是在家自己弄。

>>2604861
不是你有吃出鹹才叫做重口味好嗎
多的是你想像不到的地方吃出很高的鈉含量

哈哈
不就呆灣洗腎便宜又方便

>>2604861
台灣人三餐外食愛吃科技與狠活 日本雖然也愛吃重鹹 不過原型食物較多 然後幾乎都自己煮 所以洗腎的比例沒台灣高

>>2604959
南部阿 放一堆糖蓋掉鹹 鹽巴跟糖放超多 你也吃不出其實很鹹了

>>2604881
日本洗腎也算蠻多的 前幾 只是沒比台灣多

>>2604881
近年有在呼籲別把拉麵喝完
以前去日本吃拉麵沒把湯喝完會被盯
去年去吃就沒鳥我了

>>2604983
我從2016左右就開始去日本玩
有幾次沒喝光也沒被盯過就是了

台灣的食品添加物很多
不少檢驗合格的都是有塞錢給衛生局的人
當衛生局要抽查時
那些人就會通風報信
廠商只需提前將要抽檢的良品備好
給衛生局檢驗即可

而會被查到並報上新聞的事件
大多都是有員工不爽公司
離職前報復將廠內的違規事項存證後提交給衛生局
或是民眾覺得有問題花錢請人抽驗
因為握有證據的不只衛生局單方
壓事件的話可能導致舉報者不爽將事情直接報給新聞記者
到時衛生局全體人員都會出大事
所以只能請廠商乖乖繳罰款並改善
等乖一段時間風頭過後廠商又會再繼續重蹈舊業
收黑錢的人員還是繼續爽爽拿錢

>>2604983
其實喝光也沒差
你自己要控制好喝水跟排尿的量
上一餐吃太鹹就記得多喝水多排尿
然後下一餐吃清淡的
台灣應該沒有哪個人天天把拉麵當作日常正餐吃吧?

>>2604998
當飲食中吃太鹹，身體攝取過高的鈉，為了維持平衡的滲透壓，身體會透過刺激口渴反應喝更多水，並刺激讓腎臟保留更多水分，所以會容易有水腫、眼皮浮腫的狀況，甚至會加重心血管系統和腎臟的負擔。

這時候補充足夠的水分可以幫助身體的循環代謝，但要直接透過尿液排出更多的鈉的能力有限，如果一下子吃進太多鈉，身體會需要 2-3 天的時間重新達到鈉平衡，無法直接緩解吃太多鈉造成的傷害。心肺衰竭或腎臟病患者喝太多水，反而會增加器官負擔，甚至有危及生命。

>>2604972
不是，簡單來說是味精(麩胺酸鈉)也是高鈉但不會鹹
有些店加一堆讓客人吃不出鹹但會覺得好吃

>>2605001
所以就說自己拿捏
久久吃一次拉麵那把湯喝了自己後面就要想辦法調適回來
多補充水分多補通蔬菜等高鉀類食物
你把拉麵當作日常正餐
就算每次都不喝湯 那也不是多健康的選擇= =

>>2604983
如果一個禮拜只吃個一兩次這樣還好
每天都吃這樣遲早會出問題...
我自己是偶爾出門跟人家聚會會放開吃
但是自己在家幾乎就不吃調味料來平衡
吃習慣反而覺得外食都超重口味

>>2604861
不,主要是台灣把洗腎給普及化了,價錢也壓下來了.
其他國家沒到非必要根本不會去洗.
在那說糖鹽的是沒出過國嗎,吃的比台灣還重鹹重糖重甜的一大堆好嗎.
每次看到甜的就在那台南台南的,飲料全糖的拿到美國那種程度只是算普通而已好嗎,可能還覺得不夠甜.

>>2604865
不是說重鹹沒問題
但高糖高炭水真的是最大問題
胰島素抗阻是都市病大部份主因
但永遠避重就輕不講真的超奇怪

>>2605009
我印象中有看過行腳節目
土耳其的軟糖吃起來比糖還要甜

>>2605009
亞洲以澱粉為熱量主要來源
歐美把肉的價錢壓到能取代部分澱粉

加上人種差異
歐美人種的糖份代謝能力超過亞洲人，胰臟比較不容易超過負荷
鹽份敏感性又比亞洲人低，不易高血壓
脂肪分布亞洲人會集中在腹部，歐美則是更平均比較不會脂肪肝等影響代謝

所以不是非必要根本不會去洗腎
而是就算比台南人重糖，歐美人還是不容易得糖尿病
歐美要比台南人重口味數倍才會搞到要洗腎
或者反過來說台南人不運動不忌口到要洗腎時，吃喝比台南洗腎患者更重口味更懶散的歐美人一點事都沒